從小就很喜歡喝湯的我。。。每回吃飯一定要有湯品(笑)))

而妙的是我吃飯可以沒有"飯",但卻不能沒有"湯"這件事情


哈哈~~所以從小愛爸就笑我像是楚留香電視劇裡面那位"我要喝湯,我要喝湯"的傻子啦=="

不過我想大家都很年輕,所以這齣鄭少秋主演的電視劇。。。不知有幾多人看過?! 



而去了很多趟香港之後,我超喜歡港式的老火煲湯,

每次到餐廳都會點來喝,有次到了"利苑"喝過當日褒湯之後。。。

一直念念不忘那美好的滋味,甚至還買了寶媽的食譜來學褒湯,

奈和港式煲湯很多的用料,再臺灣並不好找。。。所以褒湯最後就被我煮成"偽褒湯"了哈哈

還好,最近愛愛我獲得姐妹贈送的"煲湯法寶"-正宗港式煲湯料YA!!!!

拿到材料的第二天,我已經迫不及待的立馬開鍋煲湯啦)))))

主角當然是"蘭姐店的螺片滋補湯"包呦

是好姐妹I媽幫我買的喔

而褒湯最好不要用鐵鍋,用這陶瓷鍋會比較適合,

煲湯需要溫度維持比較久的砂鍋(或陶瓷鍋)我就用了手邊現有的鍋來褒湯囉)))




除了湯包料之外,還要準備豬骨或者是豬肉(這部份可以依照個人喜好部位來選擇)

另外還要蜜棗2顆和果皮。。。果皮則是跑了好多家中藥材店家,

都找不到香港褒湯用的果皮,只好買了也是果皮的陳皮來頂替(哈哈)



煲湯前先把材料用清水稍為輕洗一下,豬骨則要沸水川燙過後使用喔!

第一次看到這麼大片的螺肉片,感覺這顆螺應該是超級大的FU




準備完畢之後,就加入大概8分滿的水就開始煲湯啦))))

所以建議大家鍋子可以用大一點的比較適合呦!



之後在加進川燙過後的豬骨下去,開始煲湯))))

煲湯最重要的除了湯料之外,另外就屬火侯最重要啦

煲湯專家建議:大火45分鐘之後,中火30分鐘。。。。最後小火30-45分鐘就完成了喔




其實我發現煲湯並不難,

只是在過程中要時不時注意一下瓦斯爐呦

注意一下用火安全呦!!!

 

 


這次我用的鍋子感覺有點小,

所以水滾之後,我還先撈了碗湯先放旁邊,

以免水滾之後湯汁會溢出!



而完成之後真的香味似溢~~看見煲湯的顏色真的很有成就感!

重點是喝起來好鮮甜,100%不放味精等調味,原來這就是食物本身逼出來的甜味!

真的好喝到要落淚了))))

煲湯喝起來有水果的甜味和料理本身的香氣,可以依照個人放一點的鹽巴,喝起來就不會太甜呦

而螺片吃起來居然有鮑魚的口感真的好絕妙呦))))

而湯料也是全部都可以吃的,真的是好適合冬天乾燥的天氣,來喝點滋潤的湯品,讓喉嚨不會太乾燥喔!

(這不是補湯不用擔心,任和體質都可以喝的呦))))

食安問題層出不窮的今天,有時間還是自己料理食物會安心一點點吧?!哈哈


以上,第一次煲湯就上手,之後有機會再來跟大家分享其他的港式煲湯吧))))

假期愉快呦~~我要去洗衣服啦








文章標籤
創作者介紹
創作者 愛愛Love 的頭像
愛愛Love

蘋果咬一口之.....愛愛LOVE 的分享空間~~

愛愛Love 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()