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夏威夷美食美酒節HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL首次創辦於2011年,

是太平洋地區極為重要的美食盛事

夏威夷位處太平洋的中心,因此各地的料理經過融合之後,

夏威夷風味餐點就已經強調將在地食材與各國烹調手法、調味料融合的概念,夏威夷Style

包括日本、澳洲、北美洲、中國等世界各地的知名大廚、釀酒師、侍酒師,還有眾多饕客前來朝聖、一飽口福。

由代表夏威夷的兩位名廚Alan Wong和Roy Yamaguchi發起的夏威夷美食美酒節,

在競賽與全程節日中,廚師們必須使用夏威夷當地新鮮的農產品、海鮮肉類作為食材來創作菜色,

而活動的收益也將捐給當地的非盈利機構, 用於保護傳統文化以及支持料理學校的教育


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看了這基本的介紹,想必大家都有點概念了吧(笑)

這次很榮幸有這個機會, 受邀請到夏威夷參加HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL的活動,

心理真的好期待呀))))

美食和美酒都是我的最愛 而為期10多天的活動很精彩,每場場次的主題和地點都不一樣唷!

(聽說在沙灘上的場次很浪漫ㄝ)

不過聽說這天的場次是最厲害的,

好多名廚都會出現,我就看到地獄廚房的主廚Graham啦(笑)

聽說他體重整整瘦了50斤呢 


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我參加的這個場次是在Hawaii Convention Center舉行

露天的場地還好天公作美, 這回來夏威夷遇到好多天下雨呀  


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整場都是以白色為主題的佈置, 而且看到好多俊男美女來參加這活動,

真的好讓我興奮又備感新鮮, 我準備了3套衣服來。。。哈哈,

不過因為這天早上還有行程, 無法趕回去飯店換裝,真的殘念呀)))


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第一位遇到的名廚就是Martin Yan,

台灣人可能比較陌生,但很多東南亞的華人都認是他唷!

甄文達華裔美國人,生於中國廣東省廣州,祖籍廣東台山;

是香港的美國著名中國菜廚師、烹飪電視節目主持人

香港人應該對他不陌生~~


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光看這攤位前人潮滿滿, 還有很多人慕名和主廚拍照唷!


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Martin Yan的鮮蝦燒賣。。。 蝦肉真的很札實又Q彈,

這算是目前我吃過最正點的燒賣了(第一名)

平常點的港式點心,我很少會點燒賣(笑)

但以後應該會更加不會點燒賣了,

因為最好吃的燒賣我已經吃過啦(哈哈哈)))

除非有可以打敗他的燒賣,有點不確定這蝦味,

是來自鮮蝦還是龍蝦呀!!!!

酸甜醬汁也大大加分,我一個人就默默的吃了3盤(噓))))


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而如果你有收看"地獄廚房"這個節目,

相信你對Graham應該不陌生,

Graham Elliot 手邊有米其林二星餐廳

這回同團的媒體人。。。好多都是Graham的粉絲,

很開心的衝去和他拍照,聽說本人瘦了50斤唷


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哈哈哈~~我沒去拍照, 只是狂吃了他的料理,

這應該是奶酪之類的食物,竟然做成鹹點還毫無違和感,

雖然第一口吃下感覺有點奇特,但換個角度想, 誰說奶酪只能吃甜的呀(笑)

很有層次感的口感,每一口都有不一樣的FU

真的是有創意的吃法(大拇指)


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Alan Wong是夏威夷的首席名廚,

也是HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL的發起人

夏威儀最具權威的Hale Aina 2014的大獎頒發”全年最佳餐廳部門金獎”到無數個美食獎盃,

Alan Wong's Honolulu的餐廳真的得過無數個獎項,

也是當天大家最熱列排隊的一個亮點,

看起來很親切又客氣的主廚, 親手幫大家做料理,我當然也不能錯過!


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用料毫不手軟, 龍蝦比麵條還要多的義大利麵

這龍蝦的個頭我覺得應該有半尾之大,

配著入鮮味的義大利麵條,口味濃郁,

而且龍蝦肉質很鮮甜有彈性,

吃起來應該是8-9分熟度的肉質,

意外的鮮中帶嫩,真的好好吃~~~  


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所以我還專程跑回去呼喊我的團員們一起來排隊呀(笑)

我只能說吃到這到龍蝦義大利麵,我也真的太幸福啦(淚)))

(我承認我排了2次隊伍,吃了兩份,真的是人間美味))))

天呀,以後吃龍蝦義大利麵會有陰影了啦。。。

我還有機會吃到可以超越Alan Wong的料理嗎???

連歐巴馬總統回夏威夷都會特別到Alan Wong的餐廳報到呢  


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Yuji Wakyia出名的日本廚師,

但做的是中國料理,現在在紐約開餐館,

也上過很多日本的美食節目

這場次的廚師真的每位都大有來頭,

可以說是目前太平洋地區,有名的廚師都拿出了他們最自豪的料理來參加,

我根本是食神眷顧,太幸運的我!!!  


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Keoni Chang在2004年4月昌出生和成長在瓦胡島,

是Kamehameha學校的畢業生!

常加入食品國超市有限公司作為公司的廚師,

在艾菲爾鐵塔餐廳的巴黎酒店,拉斯維加斯等,最終成為副行政總廚  


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而現場參加的廚師眾多,

每個人都大有來頭, 而身為食客的我。。。則是開心的享用美食


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夏威夷航空的甜點滿正點的,

吃起來有點像是炸過的甜甜圈口感,

又有點台灣常見炸雙胞胎的感覺(笑)  


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而除了美食之外, 這邊的美酒也是無限暢飲呀))))

真的好讓人開心, 不過反而在國外我不敢多喝,

通常會大喝的話,我都會選擇在家裡面喝比較安心(哈哈)

以免喝醉做出失態的舉止呀  


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我最愛這邊的雞尾酒, 喝了好幾杯(根本當飲料在喝嘛)))  


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現場還有試飲一之價值不斐的紅酒,

聽說上萬元的美金, 哇哇~~真的好奢華呀!

而一入場主辦單位就發給每個人一個紅酒杯,

這就是今天"酒類-紅百酒"的主題,

前幾場還有媒體團拿到威士忌酒杯唷!

如果有機會來參加這活動, 大家可要好好選擇自己喜歡的美食美酒場次,

(還有早午餐的主題場次,真的是太酷啦)


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很有樂趣的活動,

真希望台灣也會有這種美食美酒節


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而我也買了這聽說是全世界最好喝的咖啡回家給愛媽享用


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大概介紹完一圈,

就開始心無旁鶩的享用美食美酒節這美好的饗宴啦!


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熱熱的天氣,先來一杯冰涼的雞尾酒真的好消暑氣,

這雞尾酒口味滿特別的,

好像有很多植物草本的味道在裡面,

應該還加了薑汁呦


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而照片中左下是海鮮醋飯,

是大家一致覺得口味超棒, 還可以在多拿幾份來吃的美食

照片右下則是葛拉漢的料理


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這生魚片的吃法也很特別,

我覺得食材新鮮,真的就很好吃~~

入口完全不會有"我正在吃生魚片"的FU,

哈哈,只覺得"這是什麼,怎麼這麼好吃"的感覺呀  


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雖然是露天的活動, 但是廚師還是很認真的擺盤唷!


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沒想到這時間過得還真快,

一下子就從下午到了傍晚~~

這樣一邊和朋友聊天,一邊享用美食美酒。。。

人生真的好愜意呀


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現場的餐點,

有可以吃巧的,也有可以吃飽的!

完全可以滿足所有人的需要呀~~


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這就是剛剛介紹的甜點,

夏威夷航空的招牌點心唷!

是不是很像裹上糖粉的炸甜甜圈。。。

吃起來真的超滿足的呀


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晚上的感覺又更加浪漫了,

夏威夷給人的感覺真的很不一樣!!!

但前提是,要花大錢啦(哈哈哈))))

這一餐的費用,一個大概是在200美金左右,

以夏威夷的消費來說,算是超值得了,

而且這活動更有棒的是,扣除成本之後,

會將所有盈餘捐給當地夏威夷農業基金會(Hawaii Agricultural Foundation)、

太平洋廚藝學校(Culinary Institute of the Pacific)、

Paepae o He’eia(維護古老魚池He’eia的非營利組織)、

Papahana Kuaola(夏威夷文化、歷史、環保教育組織)等等,


致力於夏威夷的食材生產、教育、環保、傳統維護的組織

很有意義的活動呀~~  


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會讓我一輩子懷念的一天,

美好的夏威夷美食美酒節HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL

希望以後還有機會在來夏威夷玩耍,

不過最開心的是認識了好多新朋友)))

此行的最大收穫    




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