台中很多隱藏版的美味,不說不知道。。。。

這家僖壽司是很出名"水月齋"的師傅出來開的新店喔

愛愛我一直都聽說水月齋的日本料理很厲害,但是一直都沒機會嘗試過,

而一回到台中剛好愛妻約吃飯(9月底就快要生BB的她,很是把握這卸貨前的自由時光找姐妹淘相聚啦)

就在她的介紹之下,吃到這很棒又很特別的日式料理!

這邊是沒有菜單的日式料理店,完全就是看當季最新鮮的食材來做烹調喔!

所以說。。。愛愛我吃的可能跟你吃的大大不同喔(笑)

這也算是另類的"美食緣份"吧


 


餐廳外觀算是滿低調的。。。位在科博館附近,

從我家走來也超方便呀


午間套餐價格是700元起,晚間的則是1500元起~~

以價位來說算是中間偏高的價格帶,聽愛妻說食材的部份很厲害。。。就讓我超期待今天的美食之旅呀


 

這天我們做的是吧檯區,可以和日本料理師傅聊天啦!哈哈


而人稱「阿旺師」的詹昭旺,精研日式料理超過20年,曾待過台北新都里懷石料理、台中水月齋等名店的豐富歷練

詹昭旺總能熟練的挑選出當令新鮮食材,並從日本進口高檔食材,提供與日本零時差的海鮮美味。

「僖壽司」走家庭式高檔日本料理,只要食材新鮮,即使簡單烹調,保持食材的天然美味,就能滿足懂得吃的饕客胃



碗盤也相當別緻,我好喜歡這個小碟子喔!!

餐廳感覺給人低調卻很精緻的感覺



煮物:今天吃了是過貓(蕨類))))

這看起來很像龍鬚菜吼,但吃起來就是有點黏呼呼的口感。。。

相當養生的蔬菜,我自己很愛這種口感的時蔬,吃起來也很養顏美容喔

(可以越吃越美的料理,當然是一定要的呀)

 

 
安康魚肝(鮟鱇魚肝):

在日本鮟鱇魚被喻人間極品,有所謂「西有河豚、東有鮟鱇」之稱。鮟鱇魚肉質緊密如同龍蝦班

結實不鬆散,纖維彈性十足,鮮美更勝一般魚肉,膠原蛋白十分豐富

而魚肝吃起來的口感跟法國鵝肝醬的感覺很類似,綿密細緻又沒有腥味喔

上面加上微辣的魚卵,吃起來口感更加豐富~~推推!


而阿旺師很認真的幫我們做料理,

算是不多話的師傅ㄝ(笑)



這天的哇撒逼(阿里山新鮮山葵)也是現磨的喔!

吃起來很香。。。一點都不嗆,和合成的果然是天差地別呀~~

 


天然的果然最好


柚香柚鮮。。。很特別的烹飪手法

將日本柚皮和柚子肉調合白味噌,輕拌蝦子、干貝等海鮮食材,優雅的柚香融合甜美海鮮,真的很清爽又開胃!

如果有機會一定不要錯過這道料理喔!




海苔包裹著小捲片吃起來口感超清爽又鮮甜

喜歡吃魚生的朋友來這邊會很過癮!




這天超有口福吃到很特別的大生蠔,

來自於北海道喔



北海道野生岩蠔,特別的方形外殼是愛愛我第一次看到的ㄝ!

這一顆很大,價格大概是700元/顆。。。我們姊妹們準分食他



超新鮮的北海道野生岩蠔,師傅只是幫我們切開後,

滴上幾滴檸檬汁提味就上桌啦)))))



吃起來的口感完全不同於一般生蠔,

北海道野生岩蠔吃起來是脆脆QQ的感覺。。。不是那種軟軟的口感,

連不是很愛吃生蠔的小喵都有稱讚到,真的好特別喔!!!


這是蝶魚(應該沒記錯吧)))

總之,這邊的生魚片料理都是我平時不曾(或者很少見過的)))

吃起來一點都不膩口喔!


而紅喉魚湯愛愛我真的要給他100個讚啦!

很少在台中吃到紅喉(只有在宜蘭饗宴吃過)想不到煮成魚湯滋味這麼輕甜


超級推推推的啦))))

不知道下回來吃,是不是還吃得到呀


而吃了這麼多魚生。。。來一下這款熱呼呼的爆漿可樂餅真的是太正點啦

蟹肉可樂餅外酥內軟,咬下有爆漿的感覺,一股奶香撲鼻而來~~

真的好想再來一顆喔(笑)





蟹肉真的還滿大塊的。。。一整個超級滿足呀

雖然是炸物,但一點都不油膩真的很有利害ㄝ!





阿旺師的刀功很了得,一些漬物味道也一級棒)))

這看起來像是紅棗的東西,其實是番茄喔




沙丁魚的魚肉味道比較重,


則是以蔥、薑、魚露和酒調配醬汁,平衡濃郁的海味,吃起來果然鮮而不腥



 

 


而餐後水果也是當季盛產的為主))))





冰淇淋則是老闆娘手做的喔

好吃好吃~~





最棒的是飯後咖啡。。。第一次喝到日本料理店裡面有讓我滿意的咖啡

真的味這這午餐畫下美好的句點)))))




姐妹們相聚果然是最歡樂的,

下回見面。。。可能就要去愛妻的月子中心碰頭啦


我覺得人生中,除了愛情&親情之外,

友情也是超級重要的)))))

尤其女生們一定要有一群自己的好姐妹們,

不管發生了甚麼事情,只少友人可以一起分享+出主意(然後一起罵男友或者老公或者小孩。。。哈哈哈))))

人生才會快快樂樂啦~~



 


這回台中的姐妹聚會,就在這邊告一段落囉!

喜歡日本料理的朋友,可以來這裡吃吃看喔~~

不過這邊以冷食居多,我想建議老闆秋冬季節應該會增加多一點熱食吧~~

而話說。。。日本料理比較吃不胖,也是我愛他的原因之一(笑))) 

愛愛的台中美食日記分享,我們下次見啦


(話說。。。我的台北美食也塞車啦,呵呵)))))



地址:台中市中區台北區博館二街51號

電話: 04-2319-6669





 

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