之前和愛媽企劃很久的"愛媽上菜"單元,

趁著BLOG改版正式和大家見面啦(灑花+轉圈圈))))

因為我住在家裡面(嚴格來說算是同一棟大樓,不同單位)

所以愛愛我真的很幸福....只要想吃飯或者是肚子餓,

立馬下樓找媽媽{#undefined}想吃什麼通通有(笑)

而且愛媽手藝一流,愛愛每次PO晚餐照片到FB粉絲頁都會賺到一堆口水+讚{#undefined}

 

呵呵~~所以,愛媽決定不藏私,教女孩們幾道簡單的料理,

不管是唬唬男朋友抬高自己身價,或者哄哄老公歡心可以買更多衣服都,可以啦))))

 

那麼在炎熱的夏天....就屬"涼拌類"最討人歡心,

一來很是開胃,二來又不會有滿身油煙....真的簡單又輕鬆啦!

接下來就是愛媽貢獻的文字和照片囉^0^

(話說....以後前言(也就是廢話)的部分,也請愛媽跟大家哈啦))))))哈哈哈

 

以上............by   愛愛Love{#undefined} 

 

也請多支持愛媽上菜,反應不好的話....我怕愛媽以後不煮飯給我們吃啦(哭哭)))))

 

 


圖文/愛媽

 

雙味黃瓜

 

 

【這是兩種不同風味的涼拌做法,紅醬口味甘醇濃郁,白醬酸甜爽脆】

 

 

 

 

 

準備材料:小黃瓜數條(視人數而定)、蒜頭數瓣、紅辣椒1(依口味增減) 

 

         調味料A紅醬汁:日式柴魚醬油、素蠔油、白醋(比例211)

 

 

 

 

 

                B白醬汁:糖、白醋(比例11)

 

 

 

    法:

 

   先把醬汁放入碗中加入蒜末調出最適合你的口味後待用。

 

1、小黃瓜洗淨用廚房紙巾擦乾,蒜頭用刀背拍破去除薄膜剁碎。

 

2、將小黃瓜切成約2公分厚度的圓柱形;

 

或切成約4公分長度後以刀背輕輕拍打成龜裂狀(力道要拿捏否則會成碎片)

 

或切成長條狀、片狀(總之外形不拘)

 

3、不管你的小黃瓜切成任何形狀,將它放入碗中灑上細鹽攪拌一下,

 

放置20分鐘後加點冷開水沖淡鹽分擠乾。

 

4、擠乾後的小黃瓜放入乾燥的玻璃保鮮盒,淋入調好的醬汁,

 

嗜辣者可加入紅辣椒片,拌勻後放入冰箱冷藏2-3小時入味即可品嘗

 

(較厚的形狀要多醃一點時間)。

 

  在醃製的期間請分次翻攪一下讓小黃瓜能均勻的泡到醬汁,

 

紅醬醃製口味在食用前滴上些許香油會更棒。

 

{#undefined}愛媽小叮嚀醃漬類食品最好用玻璃陶瓷盛器以免溶出有害物質。

 

  

 

這就是紅醬口味{#undefined} 味道比較濃郁鹹香^^

可惜我家有人不吃辣{#undefined}....不然多點辣椒就更完美啦)))))

 

 

 

白醬口味{#undefined}清脆爽口....通常一上桌就被秒殺款)))))

 

以上,愛媽上菜的首次分享,謝謝指教喔{#undefined}下次見)))啾咪~~

 

 

 

愛愛Love

 

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